（1）清理地面

  将地面零星树木、杂柴、荒草、乱石和草地等清理运出园外，凡在规划中园地四周道路、水沟两旁属于防护林带的树木都应保留。对局部凹凸不平的地形，需加以平整改造。

  （2）深耕土壤

  缓坡茶园开垦的关键是深耕改土。开垦深浅对茶树的生长影响极大，深度根据土壤性质而定，土质疏松深厚，深度可稍浅些，土质浅薄结实的，应深垦60厘米以上。对于从未垦殖过的生荒地，分初垦、复垦两次进行。初垦深度一般要求达60厘米以上，深翻后，不必打碎土块，以利于蓄热熟化，提高土壤深耕效果。

  不同地形茶园的开垦：

  （1）平地和缓坡地茶园的开垦

  在开垦时，按等高方式由上而下进行，以利于水土保持和茶园管理，同时宜采取初垦与复垦结合进行的方法。即先全垦30厘米左右，规划好等高茶行后，深挖60厘米的种植行。清除草根、石块，整细土壤、下足基肥。

  （2）梯级茶园的开垦

  坡度在5°以上的山地种茶，都要构筑等高梯层茶园。筑梯级要求等高不等宽，梯面外高内低，外埂内沟，梯梯接路，沟沟相通。梯面宽度最窄不小于1.5米，梯壁高度不得超过2米，梯长最长不超过70米,梯壁倾斜度以60°~70°为宜。坡面表土层要求保留在梯面或种植沟内。修筑梯层，可用草皮砖块、石子砌坎或修筑土坎。梯沿要比园地高出20厘米，边砌边挖心土，形成外高内低。第一层做好后，把上一层表土挖下填平下层梯面，再修筑第二层，然后把第三层表土填到第二层梯面上，依次类推。