2017年肉类市场展望
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- 来源: 全息网
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时间: 2017-01-18
从2016年的情况来看，国内肉类产量比2015年同期整体呈现小幅下滑态势，尤其是猪肉产量下滑最为明显，尽管牛、羊肉产量整体呈现小幅上涨态势，但由于猪肉是国内最大的肉类消费品种，占国内肉类消费的63.62%，因此“猪老大”咳嗽一声，国内肉类总产量下滑的局面自然是难避免的。
说起“猪老大”，2016年可谓是风光无限，身价一直处于高位，但“猪老大”也并非那么值得骄傲，因为整体消费疲软，国内经济增速放缓及居民健康饮食观念的改变，令“猪老大”给人们带来的那种欣喜若狂的梦想似乎有点骨感。支撑猪肉价格“大放异彩”的只剩下生猪存栏量低位了。2016年我国能繁母猪存栏量维持在3700万头的历史低位，从未来几年来看，国内经济新常态下，预计国内猪肉消费情况难再有较大幅度增长，猪肉价格或随猪源的增多，而价格下滑。
说起“猪老大”，2016年可谓是风光无限，身价一直处于高位，但“猪老大”也并非那么值得骄傲，因为整体消费疲软，国内经济增速放缓及居民健康饮食观念的改变，令“猪老大”给人们带来的那种欣喜若狂的梦想似乎有点骨感。支撑猪肉价格“大放异彩”的只剩下生猪存栏量低位了。2016年我国能繁母猪存栏量维持在3700万头的历史低位，从未来几年来看，国内经济新常态下，预计国内猪肉消费情况难再有较大幅度增长，猪肉价格或随猪源的增多，而价格下滑。
“猪老大”看似风光却充满无奈，而作为肉类小伙伴的牛肉，日子也并不好过。在经历2015年肉牛养殖业变动剧烈后，2016年，肉牛养殖缓慢恢复，产量也在逐步提升，预计全年牛肉产量突破700万吨。然而，产量在增加但需求并非火爆。2017年，肉牛养殖业或继续恢复，存栏量也将呈现增长态势，可喜的是，牛肉需求量有望增长到1000万，但进口牛肉量将同比增长，这一点需要要注意。
最后咱们再来说说“喜羊羊”，不过今年，“喜羊羊”是真的“喜”不起来了。从2009年后，中国羊肉可谓是纯粹的“喜羊羊”，价格迅速攀升并赶超世界平均价格，其中绵羊肉价格稳定上升，但山羊肉价格波动幅度较大。从2016年来看，需求疲软、存栏量上升，导致羊肉价格明显低于去年同期。价格的下滑致使养殖户利润全无，养殖热情低迷，散养户退出严重，肉羊养殖也陷入尴尬境地。但是不必灰心，2017年，国内肉羊存栏量将有所减少，并且需求面缓慢增加，预计羊肉价格或高于2016年。
从肉类消费情况来看，中国是全世界最大的猪肉生产及消费国，猪肉是中国消费者餐桌的“主角”，但近些年，我国猪肉消费的主导地位也在悄然改变，随着居民生活质量的提高而减少，加之食品安全事件对消费者消费倾向产生影响，未来猪肉在我国的消费量或进一步萎缩，而牛羊肉比例则会呈现小幅提升。
从养殖周期和行业景气度来看，肉类市场短期情况并不乐观，要想扭转这种局面，在供给侧改革大旗下，国内规模化、环保化养殖及屠宰之路已是势在必行，也只有畜牧产品的规模化才能使市场逃出“肉贵伤民，猪贱伤农”的怪圈。
（三农）
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