1.补血

鸭肝中含有大量的微量元素铁，这种物质被人体吸收以后能促进血红细胞再生，可以起到良好的补血作用，是最理想的补血食材，最适合那些气血不足和患有贫血的人群食用。

2.解毒

肝脏属于解毒器官，食用鸭肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用鸭肝帮助帮助身体排出毒素。

      3.保护眼睛

鸭肝是一种能保护眼睛的食材，这种食材中含有大量的维生素A，人们食用它以后能快速把这种物质吸收和利用，能保护视网膜，预防视力下降，同时也能预防人类夜盲症的发生。

4.美容养颜

鸭肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃鸭肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。

5.保护肝脏

食用鸭肝能够一定程度地提升人体肝功能，促进肝脏的正常运作。人体的肝内富含吞噬细胞，能吞噬和清除血中的异物，是人体防御系统重要组成部分。

6.增强免疫

鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素C和微量元素硒，吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质，能够增强人体的免疫反应，同时微量元素硒还具有抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。