春茶采摘时节，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县组织开展手工制茶大赛。制茶师们采用被列入湖北省非物质文化遗产名录的伍家台贡茶制作技艺比赛手工制茶。
红茶，作为中国茶文化的代表之一，有着浓厚、芳香的口感，喝上一口，它独特的味道让人回味无穷。茶，不仅有醇香的口味，还有着许多的健康功效，如促进消化、降低血脂、预防心血管疾病、提高免疫力等等。这些功效都是由红茶中富含的茶多酚、咖啡因等成分所带来的，可以说红茶不仅味美，而且还有益健康。
滋味是茶叶最重要的品质因子，在茶叶感官审评中占比30 %。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标，“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一，能降低茶汤的苦味、涩味等感官滋味，提高工夫红茶的适口性。
炒茶叶怎么炒出好茶色？炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25～30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一
绿茶是所有茶叶种类中唯一不需要发酵的茶叶，而且品种非常丰富，因此受到人们的喜爱，不过大多茶友都选择购买成品茶，其实绿茶也能自己制作，今天就让小编为大家带来绿茶的制
世界的白茶在中国，中国的白茶在福建。福建白茶产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地。福建白茶产量占全国90%以上。近年来，白茶产区逐步扩大，我国云南、贵州、广西等省均有生产白茶。白茶是指以大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工序而制成的白茶。白茶以其独特的毫香及鲜醇的清雅品质享誉中外。白茶的产品分类主要有两种。依据品种不同，白茶产品分为：小白、大白、水仙白。依据芽叶的嫩度不同，白茶产品分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。中国白茶有三大经典产品，分别是福鼎白毫银针...
白茶的制法自然天成，简单到只有“萎凋—干燥”两个步骤，“摊晾”是指把茶鲜摊开，撒薄、降温、失水、浪干，其具有现代制茶学的“萎凋”功能。关于萎凋各有认识，我总结为萎凋是初制茶风格的关键。萎凋，是在一定温度湿度氧气条件下把茶鲜均匀摊开置放，让茶鲜在脱离母体后能够自然顺畅进行呼吸，让茶鲜植物性生命延续过程中，适度促进鲜叶酶活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茶鲜含水量减少，茎叶萎蔫软匀柔易制，除苦降涩，降解收敛性物质，改善适口性，吐臭青味青草气，让气味醇和，花香彰显，果香渐成，充分展现茶...
