春茶的外观是直观反映其品质的一个重要指标。好的春茶,其茶叶条索应紧结、匀齐,呈现出纤秀的形态,叶片完整、洁净,不含任何茶叶以外的杂物。茶叶的颜色应鲜润,如嫩绿色或黄绿色,若茶叶颜色发黑或混杂,则可能是陈茶或品质不佳。
普洱茶的存放环境需要保持阴凉、通风、干燥,避免阳光直射和异味侵扰。温度和湿度也需要控制在适当的范围内,温度一般在20-30度之间,湿度则在50-70%之间。如果湿度过高,会导致茶叶发霉,而湿度过低则会使茶叶变得干燥,影响品质。
茶汤变红、变深是茶叶氧化的表现,绿色茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶营养价值大大降低。包装好的绿茶,假如没有拆封,只要存放在阴凉干燥的位置,可保留6~12个月。
绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要归功于其中所含的儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了32%。
绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要归功于其中所含的儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了32%。